• Cucinare con indifferenza •

Riso in bianco, ricetta indifferente.

Ricetta: riso in bianco.

Nell'ambito culinario è molto importante saper dosare e combinare ingredienti e gusti, per far si che il risultato finale risulti come un prodotto omogeneo nel suo insieme e gradevole al palato. Ciascuna componente utilizzata nella preparazione di un piatto comporta una o più differenze, andando ad influire sul resto. Partendo da questo presupposto, risulta estremamente difficoltoso individuare una ricetta che possa rappresentare o rimandare al concetto di indifferenza, tuttavia il "riso in bianco" presenta un gusto relativamente indifferente, se servito senza alcun condimento, anche se la semplice aggiunta di burro, olio e/o parmigiano può conferire al piatto un lieve e delicato sapore.

Il riso, considerato come indifferente, si presta dunque ad essere estremamente versatile e complementare con moltissimi altri cibi, che determinano il gusto finale della ricetta.

• Tofu, un gusto indifferente •

Talvolta definito come caglio di semi (di soia), viene ricavato dalla cagliatura del succo estratto dalla soia e dalla successiva pressatura in blocchi, generalmente in forma di parallelepipedo, un processo simile a quello utilizzato per produrre il formaggio dal latte. Se conservato in frigo, si mantiene per diversi anni, si crede infatti che il gusto migliori nel tempo.

Tōfu (dal cinese 豆腐, pinyin dòufǔ)

Sebbene il suo nome sia giapponese, ha origini cinesi.